温泉旅行2

ちょっと間が開いてしまいましたが、前回の続き。 2日目の朝6:00起床。前夜結構飲んだ割にはすっきりと目覚めました。で、早速温泉へ・・・ 軽めにお湯につかり、リラックス。朝食も部屋食にしていたので、時間までちょっとゆっくりしていました。 そして朝食。ご飯のお供が多く、ついつい食べ過ぎてしまいましたね …
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温泉旅行1

震災後、職を変えてから何かと忙しい日々が続きなかなか出かけたり飲みに行ったり出来なかったのですが、久方ぶりに旅行に行ってきました! 急遽連休をいただいた為、場所選びも宿選びも十分には出来ず前日の夜に宿を予約してバタバタと出発。 場所は山形県かみのやま温泉。 出発が少し遅れたため17:00頃宿に到着。貸切露天…
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近況

お店がなくなり、震災があり、ずいぶんと長いこと放置していました。 とりあえず、生活も落ち着いてきたので久しぶりに更新です。 お店がなくなってしまいましたが、ブログタイトルはこのままでいいかなと。 さて、私はこの1年災害復旧関連の仕事をしていました。 今は空調関連の職人をやっております。 料理人から職人へ…
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寒い日は

寒い日が続いております 本当に寒いですね~ なので、ここ最近は暖かいお通しを出しています ちょっと手間はかかりますけどね 先週はチキンのトマト煮込み(お野菜たっぷり) コンソメなど使用せず、お野菜をじっくり炒めてダシを取りました それから、ソ…
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久しぶりにおうちでじっくり

11日はお休みをいただき、寒かったのであまり外に出ずお家に篭ってました 体調もだいぶ回復してきたので、夕飯をじっくり作りましたよ~ もちろんビール片手に(笑) まずは、ハーブと岩塩、黒胡椒をすり込んだ鶏モモ肉をロースト 一緒にジャガイモとナスをローストしました …
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初売って怖いですねぇ

年が明け、4日から通常営業になり いつもの日々に戻りましたが・・・ 後20日で閉店かぁ・・・ まぁ、最後までしっかりと勤め上げたいと思う今日この頃です さて、今年は初売りで結構お買い物してしまいました まずは念願の1眼レフ 本当は諦めかけていた…
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新年1発目でご報告

明けましておめでとうございます お店は4日から通常営業 連休明けは体がついてこないですねぇ・・・ さて、今年1発目の更新な訳ですが 皆様にご報告があります ブログタイトルにもなっているお店Serendipityが 今月をもちまして、閉店する運びとな…
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ここにきて・・・

昨日で今年のお仕事は終了 今日から来年3日まではお休みをいただきました しかし・・・この年末にやらかしてしまいました・・・ 29日起きたら、寒気と頭痛が・・・ しかも、尋常じゃないくらい体調が悪い・・・ 体が動かず、目もショボショボ、おまけにボーっとして頭まで働…
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恋人たちのクリスマス

怒涛の予約だったクリスマスが終わり なんとなく落ち着いてきました いや~しかし、25日は凄かった・・・ 予約のほとんどがカップル・・・ 2名の予約でした 人数的には多くは無かったのですが、組数がね・・・ 4時間位の間に60皿以上出すという・・・ 途中お皿が足りなくなるし・・…
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聖なる夜

今日はクリスマスイヴですね まぁ、飲食業にとっては稼ぎ時なんですけどね 私にとっては聖夜ではなく、闘いの夜になりそうです 明日も予約がいっぱいなので、仕込みもハンパではないですし・・・ なんとかこなせればいいのですが・・・ とりあえずは…
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クリスマス直前だからなのか?

今週に入り、忙しい日々が続いています 平日でもお客様の流れが変わり、遅い時間帯にも結構来店が多く なかなか仕込みも思うように進まない状態です やっぱり年末だからでしょうかね? 昨日は祝日前ということもあり、たくさんのお客様にご来店いただきました! さて、この…
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仕込みなのです

嵐のような忙しさだった金曜・土曜が過ぎ 昨日冷蔵庫や冷凍庫のチェックをしてみたところ パスタやピザのソースやお通し、バーニャカウダのソース、ガーリックバターなどなど・・・ まぁ、いろいろとなくなっていました なので、昨日はほぼ仕込みで1日が終わりました それでも…
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何かと忙しい日々

昨日は金曜日 予約の件数も多く、早い時間からフル稼働でした 狭い厨房で、あちこちぶつかりながらバタバタとお料理しておりました さて、ここ数日の事 寒い日にはおでんと熱燗がおいしい! 家に帰ったらおでんが用意されてうれしかったですね~ で、おでんに…
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飲みすぎ注意報

昨日は日曜日でしたが、貸切の予約があったのでそこそこ忙しい1日でした 結婚式の2次会という事で、かなりにぎやかな状態でした 一昨日がとても忙しかったので、仕込みもあまり出来ていなくて 仕込みしながらお料理を出していたら、あっという間に時間が経ちましたね~ 22時過ぎに…
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仕事明けといえば?

昨日も予約があり、お客様も多くご来店されました 忙しい1日でしたね~ やっぱり、コースのお料理を出しつつ、通常の注文を受けるとちょっと厳しいです 自分の技術の足りなさを痛感している今日この頃です でも、1日慌しく働いた後はお酒がうまいですね~ 帰宅し、と…
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お祝い2

昨日は金曜日ということもあって、忙しい1日となりました 開店直後からお客様が入り、閉店時間まで途切れることなく多くのお客様にご来店いただきました 満席でお帰りになったお客様もかなりいらっしゃったようです 厨房はコースの予約もあり、FOODの注文もたくさんいただいたので大忙しでした …
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お祝い

今月の頭に私の誕生日があったのですが、週末と重なり仕事だった為 一昨日お休みだったので、お祝いしていただきました まずは、ホルモン屋さんに行ってビールで乾杯! 上ホルモンやら、ハチノスやら、ハツやら・・・ たらふくいただきました ビールをくいっと飲んで勢いがつき、…
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先月の事 3

さて、いろいろあった11月 今回はお料理に関する事を振り返ってみようかと思います プライベートで何かと忙しかったため、月の前半はなかなかお家でお料理できませんでした 中旬以降少し落ち着いてきて、しかも寒くなってきたのでお鍋を作ってみました まずは、骨付きの鶏モ…
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先月の事 2

昨日に引き続き、先月のことを振り返っていきます 色々とあって忙しい最中でも、きっちり飲んでましたね~ まぁ、ある程度落ち着いてからでしたが 月の前半は飲まない日が多かったのですよ。飲まないと言うより飲めなかった訳ですが まずは、田舎でお…
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